Finalmente usei a minha forma nova :

Como era pequena fiz 1/2 receita de

Bolo de Chocolate

e ainda sobrou para fazer dois cupcakes, ou dois bolinhos.
a única diferença é o tempo no forno. Ficou Lindo:

Servi com morangos cortadinhos e deixados marinando por 1 hora em açucar.
E creme de leite para quem quizesse.

Tudo super simples : mas incrível o que uma forma bonita faz !

Carpaccio de Abobrinha ( Zuchinni )

Fiz num instantinho para a Pat e o Pieter como entradinha e eles adoraram.

Ingredientes:

1 abobrinha verde pequena - crua e bem lavada escovada e deixada de molho na água com vinagre por 10 minutos ( para 2 pessoas )
sal marinho ( eu usei o sal normal)
pimenta do reino (ralei na hora)
azeite extra virgem
limão a gosto
algumas fatias bem fininhas de queijo parmesão
1/2 xícara de folhas de rúcula

Modo de fazer :

1. Fatie a abobrinha bem fininho com um cortador de legumes , coloque numa vasilha e tempere com o sal , pimenta do reino e o azeite. Salpique o suco do limão.

2. Faça o mesmo com as folhas de rúcula.

Agora arrume a abobrinha em 2 pratinhos e enfeite com as rúculas e o queijo parmesão!

Sirva em seguida.

Na verdade eu vi essa receita no meu site de receitas favorito :

http://www.rainhasdolar.com/

Elas são maravilhosas, e conseguem me fazer rir mesmo nos dias mais gelados e cinzas de São Paulo! Além disso, dão receitas ótimas, a maioria fáceis e muito bem explicadas.
Todas que eu fiz até agora eu adorei!

Acontece que entrei lá para procurar a receita e…….NÃO ACHEI, então fiz do meu jeito, e acho que lembrei de quase todos os detalhes. Ficou uma delícia!

Pimenta Cambuci são essas belezuras e eu não conhecia. Parece com pimentão mas ligeiramente mais suave e o formato é lindo.

Ingredientes:

1/2 k de carne moída
1 cebola média
2 dentes de alho
300 g de pimenta cambuci
óleo de milho : o suficiente para cobrir o fundo da panela onde vai ser refogada a carne, mais ou menos 3 colheres de sopa
2 xícaras de pure de tomate ( ou se quiser coloque molho já pronto)
1 tomate picado em quadradinhos pequenos
1/2 xícara de azeitonas picadas ( eu coloquei menos)
1/2 xícara de nozes picadas grosseiramente : não muito pequenas para que a pessoa tenha que mastigá-las . ( afinal se colocamos nozes é para que o publico perceba)
2 ou 3 colheres de cheiro verde picado miudinho
queijo parmesão para salpicar
sal
pimenta do reino e pimenta dedo de moça ( opcional )

Modo de fazer:

1. Esquentar o óleo e refogar a cebola picadinha, juntar o alho espremido e quando começar a dourar juntar a carne moída e deixar corar. Colocar o sal, a pimenta do reino e a pimenta dedo de moça picadinha ou se preferir, coloque só o molho da pimenta (como eu ). Misture bem.

2. Acrescentar o pure de tomate , deixar ferver, juntar mais meio copo de água filtrada e deixar cozinhar para tomar gosto e engrossar. Quando estiver encorpado junte os tomates cortadinhos e as azeitonas. Experimente, acerte o tempero, espere 1 minuto e retire do fogo.

3. Junte agora as nozes e o cheiro verde. Reserve.

4. Corte a parte gordinha da pimenta cambuci e retire as sementinhas com uma colherzinha de café, recheie com o picadinho de carne.

5. Coloque todas as pimentas num refratário , banhe com o restante da carne moída e o molho cubra com papel alumínio e coloque no forno baixinho até amolecer as pimentas cambuci.

Retire , salpique com o queijo parmesão e sirva bem quente.

E VIVA AS RAINHAS DO LAR!

SE EU LEVAR METADE DAS COISAS QUE EU ESTOU PENSANDO EM FAZER, A LIA VAI ME EXPULSAR A VASSOURADAS , mas o que eu vou fazer ? SURTEI!

Cheguei à conclusão de que vai ter muito doce e poucos salgados!

Preciso sugerir milho assado!

Pensei fazer cuscuz de carne seca. Pode? Mas essa empadinha era tão fácil que me animei!

Ingredientes: da massa

- 4 ovos
- 2 xí­caras de leite
- 1 xí­cara de óleo
- 6 colheres de sopa de extrato de tomate elefante
- 1 xí­cara de queijo parmesão ralado
- 2 xí­caras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- sal a gosto
- margarina (para untar)
- farinha de trigo para polvilhar

Modo de fazer:

Primeiro ligue o forno , unte as forminhas e polvilhe com farinha de trigo

1. No liquidificador ou na batedeira ( eu prefiro ) , bata todos os ingredientes da massa.

2. Unte forminhas de empada e despeje um pouco de massa, o recheio e a massa novamente, tomando cuidado para não ultrapassar 3/4 da forminha .

5. Coloque em forno aquecido, com temperatura média, até dourar ligeiramente.

Para recheio vou usar carne seca . Afinal vai ser festa caipira.

2. Em uma panela grande aqueça o azeite , refogue 2 cebolas bem picadinhas , junte 1 ou 2 dentes de alho espremidos e depois a carne seca (1/2 k) previamente escaldada e desfiada. Depois de bem refogado retire do fogo e coloque 2 ou 3 colheres de cheiro verde picadinho, meia xícara de azeitona picada( eu não coloquei azeitona) e meia lata de milho verde batido no liquidificador ( eu dei uma esquentadinha do milho antes de juntar à carne seca). Acho que para festa caipira fica melhor milho do que catupiry .

Em todo o caso vou experimentar com os dois. JÁ QUE É PRA EXAGERAR EU EXAGERO!

ÓTIMA E LINDA . com milho e catupiry!

BOM-BOCADO

INGREDIENTES

• 4 ovos
• 5 gemas
• 2 xícaras de açúcar refinado
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 xícara de leite de coco, puro (pode ser garrafinha = 200 ml)
• 1 colher de sopa de manteiga, derretida e fria
• 6 colheres de sopa de queijo parmesão

MODO DE FAZER

Peneire as gemas, mas não raspe o fundo da peneira. Reserve-as.

Numa tigela, misture bem, com uma colher de pau, as claras e as gemas (essas, já peneiradas). Acrescente o açúcar e a farinha de trigo ; depois, o leite de coco, sempre misturando bem após cada adição. Passe isso, agora, por uma peneira, para afinar um pouco. Adicione, então, a manteiga e o queijo, sempre misturando bem tudo.

Despeje em forminhas próprias para Bom-bocado, untadas com manteiga e polvilhadas com açúcar refinado. Arrume-as em uma assadeira vazia. Leve, para assar, em banho-maria (com a água quente dentro dessa assadeira – despeje-a com cuidado), em forno moderado e durante cerca de 25 minutos. Desenforme-os enquanto estiverem mornos e arrume-os em forminhas de celofane.
Lógico que eu não tinha, então usei forminhas de papel mesmo.

Pra festa caipira do FIL.

Já sei do pé de moleque receita guardada a sete chaves desde a Bisa! A Bia prometeu que vai tomar nota… tim tim por tim tim… Bisa, Bia, Bel………. lembra do livro? …. voces vão ter que ter uma filha chamada Isabel!

Voltando ao Bolo :

a receita mais esquisita que eu já fiz , só uma vez pra Ana Stanowiski que queria uma receita bem brasileira pra fazer pros americanos . É inacreditavelmente boa , mas já aviso que a casa inteira fica com cheirinho de cachaça enquanto o bolo assa. Lógico que o álcool vai embora , mas fica um sabor muito bom. VERDADE! e ninguém atina o que é :
imaginar quem há de ? Afinal nem só de cognac vive o homem!

Vou colocar do jeitinho que está , é muito antiga, e grande!
Aviso que a batedeira não da conta de bater esse bolo, tem que ser no muque mesmo. Mas como não leva ovos não precisa bater muito , o problema é só na hora de misturar a calda queimada.

Ligue o forno e unte uma forma grande de buraco no meio.
Prepare o bolo :

Ingredientes:

1 1/2 xícara de açucar
2 colherinhas de café de canela em pó
6 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de chá de bicarbonato
1 1/2 xícara de cachaça de ótima qualidade (importante)
2 xícaras de chá de calda queimada
1 1/2 xícara de chá de Banha vegetal derretida
Leite : o quanto baste.
Uva passa hidratada e passada na farinha de trigo e frutas cristalizadas (opcional mas eu acho fundamental)

Modo de fazer:

1. Misturar todos os ingredientes secos numa bacia, e misturar a cachaça aos poucos.

2. Juntar a calda queimada e a banha derretida e mexer devagar ( impossível mexer depressa, fica pesadíssimo!)

3. Depois de misturar o melhor que conseguir , vá juntando leite até conseguir uma consistência pastosa. Juntar as uva passa e as frutas cristalizadas, despejar na forma e assar em forno médio para quente até que cresça e fique dourado escuro. Faça o teste do palito antes de retirar.

Salpique com açucar de confeiteiro e sirva!

por enquanto só algumas fotos pra BIA……..


para a Talita

BOMBOCADOS…. PRA MIM……

lindas ne??

CÁ ENTRE NÓS, FICA LINDO LINDO!

(mas eu não gostei muito do sabor ) Vou ter que arrumar outra receita onde o gosto da gelatina nao fique tão evidente. Em compensação é facílimo de fazer : vapt vupt :

Falei que não é a maior delícia do mundo, então vão aqui os conselhos :

Primeiro : a Fe Morena falou que a mãe dela substitui a gelatina de morango por suco natural de morango, e acho que para dar cor pode-se usar corante ou 2 folhas de gelatina vermelha.
Segundo : o açucar cristal rosa que eu usei não era saboroso > os docinhos passados só no açucar fizeram mais sucesso. Pronto!
Ingredientes:

3 latas de leite condensado
1 caixa de gelatina de morango ( ou um copo de suco de morango natural - desses de caixinha e mais duas folhas de gelatina vermelha )
1 ovo
1 colher de sopa de farinha de trigo

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo até dar o ponto de brigadeiro ( desgrudar do fundo e a gente enxerga o fundo da panela quando passa a colher de pau).

Esperar esfriar e enrolar .
Passei alguns no açucar > ficou rosa claro

e outros no açucar cristal rosa > ficou um rosa mais forte

Receita do caderno da mamãe, dada pela mãe do Lucio que era amigão do Beto.
E olha que eu implicava com ele…..primeiro pelo nome.COMO PODIA CHAMAR LUCIO?
E depois porque todo o dia ele mexia comigo no Santo Américo…. quando íamos buscar o Roberto!
GENTE……… faz muito muito tempo!

mas a receita continua imbatível : sabe aquele bolo de fubá que fica com creminho no meio?

POIS É!
cortei só um pedacinho pra tirar a foto. Depois tiro outra melhor.
Viram o creminho: não é recheio não… o bolo fica assim mesmo!!

Dá para fazer de dois jeitos : ou em tabuleiro e depois servir cortado em quadradinhos, ou em uma forma redonda sem burado, servido como bolo mesmo.

Hoje eu fiz em tabuleiro, aliás num pirex. Dos grandes : 30cm x 20 cm
TAMBÉM PARA A FESTA DO FIL!
Para comer em volta da fogueira! Será que vai ter?

Ingredientes:

3 xícaras de açucar
3 ovos ( as claras em neve)
1 colher de sopa de manteiga
1 xícara de queijo parmesão ralado
raspas de 1 limão
1 1/2 xícara de fubá
2 colheres de sopa de farinha de trigo
3 colheres de chá de fermento
1 colher de sopa de azeite

Modo de fazer:

Primeiro ligar o forno( 250 g.) e untar a assadeira .

1. Bater as claras em neve e colocar numa vasilha a parte

2. Bater muito bem batidas as gemas com o açucar, juntar a manteiga e bater bem.

3. Juntar o queijo ralado e o azeite.

4. Misturar o fubá com o fermento e com a farinha de trigo e colocar alternando, o leite e as farinhas, tomando cuidado para nao formar pelotas . Por último juntar as raspas de limão e as claras em neve.

5. Despejar na assadeira e colocar imediatamente no forno para que o fubá não assente e para que se forme o creminho do meio.

Mais ou menos 45 minutos. Depois que cresceu eu diminuí um pouco a temperatura do forno.

DEU CERTO . Fazia anos que eu não fazia!