Sonhos e cremes e recheios
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Já fiz e sempre da certo, mas a massa tem que ser feita e assim que crescer deve ser frita e recheada.
Ingredientes:
Massa:
500 grs de farinha de trigo
2 tabletes de fermento
1 xícara de leite morno
4 colheres de sopa de açucar
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de café de sal
2 ovos
óleo e banha para fritar
açucar de confeiteiro para polvilhar
Modo de fazer:
1. Retire 3 colheres da farinha para uma tigelinha de vidro.
2. Junte o fermento esfarelado e dissolva com um pouco de leite morno.
3. Cubra a tigela e deixe levedar por 10 minutos.
4. Ponha a farinha que sobrou na tijela da batedeira planetária ( a comum não aguenta).
5. Acrecente o açúcar, a manteiga, o sal, os ovos e o fermento que levedou. Use a pazinha própria para bater pães. Amasse na velocidade 3, juntando o leite que sobrou.
6. Retire e sove a massa rapidamente.
7. Deixe levedar até dobrar de volume.
8. Faça bolas com a massa (do tamanho que preferir, sonhos grandes ou médios que eu gosto mais, os pequenininhos eu nunca fiz com essa massa).
Frite no óleo com banha e recheie.
Agora os recheios:
Creme de Baunilha
Ingredientes:
10 colheres de sopa de açucar
3 colheres de sopa de farinha de trigo
3 gemas
1 pitada de sal
3 gotas de baunilha
1/2 litro de leite
Modo de fazer:
1. Dissolva os ingredientes do creme e leve-os ao fogo mexendo sempre até ferver bem.
2. Deixe o creme esfriar e coloque-o na geladeira, bem coberto com magipack, o magipack encostando no creme para não formar casquinha dura.
3. Depois de gelado, bata com o mix.
4. Fica um creme bem fino.
Creme de côco:
Ingredientes :
1/2 porção de creme de baunilha
1 xícara de coco ralado fino
Modo de fazer:
1. Prepare o creme de baunilha , separe metade e misture o côco ralado.
2. Deixe ferver um pouco mais, retire, coloque na geladeira coberto com magipack. Quando gelar bata também com o mix e recheie os sonhos.
Recheio de marmelada:
Ingredientes:
250 grs de marmelada
2 colheres de vinho branco seco
1/2 colher de café de canela em pó.
Modo de fazer:
1. Corte a marmelada em pedaços, junte o vinho e a canela e bata no master até ficar pastoso.
2. Recheie os sonhos.
Recheio de Geléia:
Ingredientes:
1 xícara de chá de geléia de morango, amora, franboesa ou qualquer uma de sua preferência.
1 colher de sopa de cognac
Modo de fazer:
1. Misture e empregue.
2. Se quiser pode misturar e dar uma fervidinha para perder o álcool.
3. Espere esfriar antes de empregar.
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Maio 25th, 2007 at 11:12 am
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