Acaçá
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Servir com vatapá, ou bobó ou qualquer muqueca de peixe, camarão, siri!
Ingredientes:
750 ml de água
2 vidros de leite de coco
4 colheres de sopa de creme de arroz
sal a gosto
notinha: eu sempre usei a farinha de arroz colombo, e não encontro mais, no caso de usar creme de arroz use o dobro da quantidade e engrosse com um pouco de maisena .
Modo de fazer :
1. Separar um copo de água e ferver o restante com o leite de coco e o sal.
2. No copo de água separado, desmanchar o creme de arroz.
3. Quando ferver, vá despejando devagarinho o creme de arroz dissolvido na água mexendo para não empelotar até cozinhar bem e engrossar.
Sirva não muito quente.
Pode servir enformado se estiver suficientemente consistente para isso. Como eu prefiro mais molinho, sirvo numa travessa enfeitado com um fiozinho de dendê e galhinhos de coentro.
Reparem o detalhe das florzinha. Tive idéia quando estava enrolando o doce para fazer mamão em calda: são florzinhas feitaS com mamão cortado bem fininho, mamão meio verde. Ficou lindo!

Foto do acaçá enformado :
Eu prefiro esse aí que é mais consistente .

Junho 14th, 2007 at 10:13 pm
[…] junte o restante do leite grosso e mexa mais um pouco. Sirva bem quente. Acompanhamento: ACAÇÁ OU ARROZ BRANCO COZIDO SÓ COM SAL E COM LEITE DE CÔCO (Eu prefiro o acaçá - ver a receita nos Acompanh […]
Abril 28th, 2008 at 1:31 pm
[…] erver e jogue então todo o cheiro verde….. misture e sirva com arroz! ou com < a href=”http://www.boinha.com.br/acaca.html”>acaçá ESSE CAMARÃO É O MEU PREFERIDO! e facílimo de fazer!
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