Bolo de creme e zabaione
Ingredientes:
- Pão-de-ló: 6 ovos, 6 colheres de sopa de açucar , 6 colheres de sopa de farinha de trigo, 3 colheres de sopa de água, 1 colher de sopa rasa de fermento
- Creme Zabaione: 5 gemas, 50 gramas de açúcar e 1/2 copo de vinho Marsala
- Creme de Baunilha: 1/2 litro de leite, 150 gramas de açúcar, 5 gemas, 50 gramas de maisena e 2 gotas de essência de baunilha
-Um pouco de guaraná para umedecer o pão de ló
Modo de preparo:
1 - Pão-de-ló: Em uma vasilha, bata as claras bem batidas, junte as gemas e a água, finalmente o açúcar. Bata até virar um creme. Em seguida o fermento. Vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos. Bata por dez minutos. Unte a forma com margarina, despeje a massa e leve ao forno médio por 30 minutos
forma redonda sem buraco .
2 - Para o primeiro recheio, misture as 5 gemas como o açúcar e 1/2 copo de Marsala ( ou vinho do porto se não tiver o marsala ). Mexa bem e leve ao fogo por poucos minutos. Reserve e deixe esfriar
3 - Em outra panela aqueça 1/2 litro de leite junto com o açúcar até levantar fervura. Em seguida, acrescente a mistura das gemas com o amido de milho até virar um creme homogêneo. Acrescente duas gotas de essência de baunilha. Reserve e deixe esfriar
4 - Depois de frios, misture os dois cremes e reserve para rechear o bolo
5 - Retire o bolo da forma e corte horizontalmente, formando duas metades. Volte a base do bolo para a forma limpa e regue a massa com guaraná. Em seguida acrescente o creme. Cubra com a outra metade do bolo e aperte com as mãos para a musse ocupar bem os espaços da forma. Repita a operação.
6 - Bata o creme de leite com açúcar até o ponto de chantilly e cubra o bolo. Enfeite com cerejas e morangos.
Sirva bem gelado.
Na ceia de natal, é ótimo porque é bem fresquinho!
