BOMBOCADO - dos antigos
BOM-BOCADO
INGREDIENTES
• 4 ovos
• 5 gemas
• 2 xícaras de açúcar refinado
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 xícara de leite de coco, puro (pode ser garrafinha = 200 ml)
• 1 colher de sopa de manteiga, derretida e fria
• 6 colheres de sopa de queijo parmesão
MODO DE FAZER
Peneire as gemas, mas não raspe o fundo da peneira. Reserve-as.
Numa tigela, misture bem, com uma colher de pau, as claras e as gemas (essas, já peneiradas). Acrescente o açúcar e a farinha de trigo ; depois, o leite de coco, sempre misturando bem após cada adição. Passe isso, agora, por uma peneira, para afinar um pouco. Adicione, então, a manteiga e o queijo, sempre misturando bem tudo.
Despeje em forminhas próprias para Bom-bocado, untadas com manteiga e polvilhadas com açúcar refinado. Arrume-as em uma assadeira vazia. Leve, para assar, em banho-maria (com a água quente dentro dessa assadeira – despeje-a com cuidado), em forno moderado e durante cerca de 25 minutos. Desenforme-os enquanto estiverem mornos e arrume-os em forminhas de celofane.
Lógico que eu não tinha, então usei forminhas de papel mesmo.
