Ensopado de Carne de Peito com ameixas secas p/Pessach UMA DELÍCIA!
A carne fica tão macia que derrete na boca. Uma receita fácil apesar de longa e que vale a pena fazer.
Pode-se colocar no final do cozimento para incrementar ainda mais o suco de 2 laranjas pera .
ATENÇÃO: pode ser feita no dia, mas se quiser um prato mais light faça de véspera.
Ingredientes:
- 1 k de carne de peito de vaca , sem osso e sem gordura, porisso melhor comprar mais de 1 quilo
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 cebolas picadas
- 2 cenouras grandes descascadas e cortadas em fatias de 2 cm
- sal
- pimenta do reino a gosto
- 2 ou 3 xícaras de água
- 1 k de abóbora das compridas :
- 2 colheres de sopa de mel
- 1/4 de colher de chá de canela
1 1/4 xícara de ameixas secas sem caroço
Modo de fazer:
1. Corte a carne em quadrados de 3 ou 4 cm. e deixe-os em temperatura ambiente , e se possível emxugue para que fiquem bem sequinhos antes de fritar.
2. Aqueça o óleo em uma panela de fundo grosso (não use tefal ou similar) e vá colocando a carne aos poucos,
1/3 de cada vez no máximo e retire para uma vasilha separada assim que corarem antes de colocar o outro 1/3, para que não esfrie a panela e comece a juntar água!
3. Junte mais óleo à panela se necessário e coloque as cebolas mexendo sempre até que elas fiquem naquele tom dourado escuro.
4. Retorne a carne à panela , com todo o suco que vai escorrer , espere aquecer novamente.
5. Junte as cenouras, o sal, a pimenta e coloque água suficiente para cobrir tudo. Espere ferver.
6. Tampe a panela e deixe em fogo baixinho por 2 horas ou até que a carne esteja bem macia.
Se não estiver macia , deixe cozinhar mais e mais e mais………..
Nesse ponto você tem a opção (se quiser um ensopado mais light ) de desligar a panela , colocar tudo em um pirex na geladeira e aguardar até o dia seguinte para retirar a gordura que vai subir>>>>EU SOU A FAVOR DISSO, afinal hoje em dia quem quer fazer um prato muito pesado para os nossos mais queridos??_)
No dia seguinte depois de retirar a gordura continue a receita:
7. Retorne tudo à panela e reaqueça em fogo baixo.
8. Enquanto isso descasque a abóbora e corte ao meio no sentido do comprimento, jogue fora todas as sementes e pelinhas da cavidade e corte em quadrados de 2 cm.
9. Junte o mel e a canela ao molho , espere misturar bem e depois junte as abóboras. Verifique que tudo esteja coberto com o molho. Nessa hora se quiser junte o suco das duas laranjas.
10. Tampe a panela e ferva no fogo baixinho por 15 minutos, mexendo as abóboras de quando em quando para que fiquem úmidas de todos os lados : a abóbora solta líquido, porisso não coloque mais água.
11. Junte as ameixas secase aguarde outros 15 minutos ou mais até que a abóbora esteja cozida.
12. Experimente o tempero, e sirva bem quente.
Coloque a carne no meio com as ameixas e as abóboras e cenouras em volta. Fica bonito!
