Tenho feito trufas de diferentes maneiras mas a que achei mais simples e melhor explicada está no site Cooking for engineers, um site ótimo , diferente, simples e super bem explicado. Estou traduzindo para vocês e quem vai tentar fazer trufas pela primeira vez pode arriscar que vai dar certinho!

Trufas de chocolate são normalmente feiras com ganache ao qual damos aquela forma redonda ( praticamente igual a um brigadeiro ) e cobertos com chocolate em pó ( aquele do frade ) sem açúcar. A sua forma imperfeita e marron originaram o nome de TRUFAS, aquele fungo caríssimo que não temos aqui no Brasil e que só são encontradas enterradas na terra. Normalmente usam porcos ou cachorros para farejar as trufas.

DE VOLTA ÀS TRUFAS DE CHOCOLATE :

São fáceis de preparar e irresistíveis sempre.
Essas serão feitas com ganache, mas podem ser feitas com uma infinidade de recheios , especialmente se cobertas com uma capinha de chocolate.
Ganache : uma mistura de chocolate e creme.
Para fazer nossas trufas faremos uma ganache mais encorpada, usando mais chocolate do que creme. A proporção é mais ou menos 2 porções de chocolate para 1 de creme, que é a proporção apropriada para fazer trufas.

Ingredientes :

400 g de chocolate ralado (escolha um que você goste )
200 de creme de leite de caixinha ( pode usar outro , mas o de caixinha ´me pareceu o melhor para fazer trufas )
Chocolate do frade para passar nas trufas depois de prontas.

Essa é a maneira CERTA DE FAZER :

Corte o chocolate ou rale com uma faca de serra ( dessas de cortar pão ), como ao cortar ele esparrama pra todo o lado eu acho bom colocar a tábua dentro de uma assadeira para diminuir a bagunça.
ATENÇÃO : VOCE PODE TAMBÉM CORTAR O CHOCOLATE EM PEDAÇOS MAIORES E COLOCAR NO MICROONDAS em um pirex de vidro POR 1 MINUTO, ABRIR, MEXER O CHOCOLATE E RECOLOCAR NO MICROONDAS POR MAIS 1 MINUTO.

Eu acho muito mais fácil , mas os entendidos em chocolates vão dizer que está errado.
( eu não vi muita diferença e pra falar a verdade é TÃOOOOOOOOOOOOOO MAIS FÁCIL que é até covardia! )

Enfim : aí vai a maneira certa .

Depois de cortar o chocolate todinho ( uffffff ! ) esse deve ser o resultado aproximado. Junte todos os pedacinhos e coloque numa vasilha. ( pode ser um pirex também )

Leve o crème de leite ao fogo baixo e esquente até que comece a formar bolhinhas não espere até ferver.

Despeje o creme de leite sobre o chocolate e deixe por 5 minutos.

Misture o creme e o chocolate e muito cuidado : sempre ao lidar com o chocolate e o creme tomar o maior cuidado para que nao entrem em contato com água > mesmo o vapor de uma panela ao lado fervendo pode danificar as nossas trufas.

Deve ficar uma mistura lisa e uniforme, bem misturada e sem gruminhos.

Se por acaso não ficar , podem ser feitas 2 duas coisas :

A certa : coloque água para ferver numa panela onde possa caber a vasilha em que está o nosso chocolate > assim que ferver desligue e coloque a vasilha dentro dessa panela > é um banho Maria bem suave ) > espere um pouco e pronto > garanto que fica tudo derretidinho .
A errada , mas muito mais fácil :
coloque por 10 segundos no microondas e mexa de novo.

Assim que essa mistura esfriar vai endurecer o suficiente para que possamos moldar as trufas. Dizem que se colocar na geladeira por uma hora fica bom para formar as trufas, mas eu sempre deixo de um dia para outro bem coberto na geladeira.
Transfira a ganache para uma vasilha menor antes de colocar na geladeira.

No dia seguinte ( ou antes se você quiser ) use um desses cortadores de melão para ajudar a formar as bolinhas e coloque-as sobre um papel manteiga depois de formatadas. À medida que o ganache vai esquentando , pode começar a grudar, porisso recoloque na geladeira e use um copo de água gelada para molhar o cortador de melão .
As bolinhas podem ser formatadas com à mão, lave-as de vez em quando em água bem fria para facilitar.

Depois de formar todas as trufas coloque-as na geladeira por 15 minutos para que endureçam e mantenham a forma.

Retire da geladeira e role-as no chocolate em pó com a ajuda de duas colheres .

Essas trufas podem ser embaladas juntas sem problema em temperatura ambiente por 1 mês. Se é que vão durar tanto !

Se quiser trufas cobertas com casquinha de chocolate :

Vai precisar derreter e “temperar” o chocolate :

clique nesse link que explica super bem como fazer para temperar o chocolate
Depois é só banhar as trufas no chocolate OU FAZER COMO AQUI que eu achei o melhor jeito :

Depois de temperar o chocolate faça como na foto : coloque com a espatula um bocadinho de chocolate na palma da mão , coloque a bolinha nessa piscininha de chocolate e gire-a até estar toda coberta , coloque sobre um papel manteiga para esfriar e firmar.
Depois de fazer isso com todas espere que o chocolate endureça e adira bem ao ganache e só depois coloque na geladeira para firmar. Se colocar logo em seguida o chocolate pode rachar facilmente.

OU
Use um garfinho para espetar a trufa e banhe diretamente na vasilha do chocolate temperado. As duas maneiras são igualmente eficientes, você escolhe a sua !

Coloque num lugar fresco e espere. Depois de firme coloque na geladeira por 15 minutos e depois guarde-as em temperature ambiente .
Essas trufas não podem encostar umas nas outras, por isso devem ser estocadas ou em forminhas ( como as de brigadeiro )ou embaladas uma a uma.

NOTINHA : EU JÁ GUARDEI TODAS JUNTAS DENTRO DE UM VIDRO E FICARAM BOAS MESMO ASSIM.

É isso aí : boa sorte!

A matéria é do Terra , contando das origens do carpaccio.

O Carpaccio surgiu meio por acaso num beco sem saída perto da Praça São Marcos, em Veneza. Ali, na Calle Vallaresso nº 1232, fica o Harry’s Bar - de Giuseppe Cipriani que, nos seus quase oitenta anos, foi sempre freqüentado por gente famosa, Ernest Hemingway, Somerset Maugham, Arturo Toscanini, Orson Welles, Aristóteles Onassis, Maria Callas, Truman Capote, Charles Chaplin. Para eles Ciprianni inventou drinks de sucesso -como o “Bellini” ou o “Tiziano”.

Mas nada lhe deu tanto prestígio quanto aquelas lâminas muito finas de carne crua, acompanhadas de molho à base de mostarda. Tudo se deu em 1950, quando a condessa Amália Nani Moncenigo pediu a seu velho amigo Giuseppe, que lhe preparasse algo com carne crua (rica em ferro) - exigência do seu médico, que tentava curá-la de severa anemia.

Não era tarefa fácil. Sobretudo porque havia, nesse tempo, grande preconceito em relação a carnes cruas. Mas a receita acabou sendo um sucesso absoluto. O nome foi escolhido por estar havendo na cidade exposição do pintor renascentista Vittore Carpaccio (1460-1525), conhecido por usar em todos os seus quadros luminosos tons vermelhos. Lembrando a cor da carne crua. Ao Brasil chegou só na década de 70, trazida por Massimo Ferrari, para seu restaurante em São Paulo - o “Massimo”, claro.

Passou o tempo. E, hoje, há já muitas variantes daquela primeira receita - agora também usando lâminas de peixe, frutos do mar, legumes, até queijo. E, como acompanhamento, molhos diversos - sendo mais comum, entre nós, um feito com azeite, mostarda, limão, alcaparra, salsinha, sal e pimenta, polvilhado com lâminas de queijo parmesão.

Em 1980, morto Giuseppe, assumiu o bar seu filho Arrigo Cipriani. Com o cuidado de não mudar nada na casa, nem a decoração, nem o cardápio - exceção apenas, em sua mesa de trabalho, à presença de um moderno computador. Por isso quem andar pela bela cidade de Veneza, ainda hoje poderá degustar, naquela ruazinha tranqüila, um carpaccio que será servido com a mesma receita criada pelo velho Giuseppe Cipriani. Vale a pena.

Carpaccio (receita original de Giuseppe Cipriani) encontrei duas , então vou colocar :

Primeira versão

Ingredientes:
300 g de carpaccio de filet mignon ( eu uso o de lagarto )
- 60 ml de maionese;
- 2 colheres de sopa de creme de leite;
- 1 colher de sopa de mostarda;
- 1 colher de chá de molho inglês;
- Tabasco;
- Sal a gosto;
- Rúcula;
- Queijo parmesão

Preparo:

Coloque a carne no congelador e depois de bem firme, retire. Corte em lâminas muito finas. ( lógico que eu sempre compro já fatiado e prontinho para usar!!!! ) Separadamente, misture maionese, creme de leite, mostarda e molho inglês até obter creme homogêneo. Tempere com sal e tabasco. Arrume a carne em prato de vidro, colocando no centro o molho. Decore com folhas de rúcula e lâminas de queijo parmesão.

Molho cipriani versão 2 :

300 g de carpaccio de filet mignon ( eu uso o de lagarto )
1/2 xícara de maionese
1 colher de molho ingles
1 colher de sopa de suco de limão
5 gotas de Tabasco
1/2 xícara de caldo gelado de carne
4 filés de anchovas
1 colher de chá de salsinha picada
sal e pimenta do reino a gosto

Misturar a maionese , o molho ingles , o Tabasco , o suco de limão e um tiquinho de sal.
Junte aos pouquinhos o caldo de carne até obter um creme fino.

Arrume as fatias de carpaccio em 4 pratos grandes, regue com o molho e decore com 1 file de anchova e um pouco de salsinha picada.

Achei as duas bastante diferentes, mas ótimas!

Molho de alcaparras :
( o molho da foto : o que eu quase sempre faço )

para 300 g de carpaccio

1/2 colher de chá de mostarda
1/2 colher de ch[a de molho ingles
1 colher de sopa de alcaparras ( eu gosto de lavar ligeiramente e picar para ficar mais suave )
4 gotas de Angostura
1 colher de chá de salsinha picada
3 colheres de sopa de suco de limão
6 colheres de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa ( ou mais ) de queijo parmesão ralado grosso

sal e pimenta do reino

Lave as alcaparras, para tirar o excesso de sal e pique bem miudinho.
Numa tigela junte a mostar da, o molho ingles, a angostura, o sal e o suco de limão.
Bata com um garfo bem batido para incorporar. Junte as alcaparras e a salsinha e misture o azeite aos pouquinhos, batendo sempre.
Experimente, acerte o sal e junte pimenta do reino se quiser.

Arrume as fatias em 4 pratos grandes , regue com o molho e salpique com o queijo parmesão ralado grosso.

Variação : em casa eu gosto de fazer uma caminha de alface picadinha para os carpaccios.

Molho de azeitonas pretas do Luiz Cintra

p/ 300 g de carpaccio

1 colher de molho ingles
2 colheres de sopa de suco de limão
1 colher de salsinha picada
1 colher de sopa de alcaparras
2 gotas de tabasco ou molho de pimenta vermelha
1/4 de xícara de azeitonas pretas sem caroço fatiadas
6 colheres de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado grosso

Coloque tudo no liquidificador e bata : se precisar junte mais azeite e/ou limão para acertar a acidez. Tempere com sal e pimenta do reino. Distribua a carne em quatro pratos, regue com o molho e salpique com queijo parmesão ralado grosso.

SEMPRE É BOM ! VARIAR TAMBÉM É ÓTIMO…. acho o maior quebra galho, por isso sempre tenho no freezer .

Dá para ver que é um shofar no meio??

e o de ursinho…….

Não resisto…..tenho que colocar! Lindinhos, não?

Demorei para escrever sobre a pasta americana porque queria estar bem segura .

Para quem nunca NUNQUINHA usou pasta americana e quer tentar , vou dar todas as dicas que aprendi :

Parece muito complicado, mas eu garanto que é fácil , divertido e com resultados devastadoramente lindos! Esse bolinho, por exemplo, foi feito pela Gabi QUE NUNCA TINHA LIDADO COM PASTA AMERICANA ANTES…….. ! Verdade seja dita: que ela tem uma veia artística , lá isso é verdade, mas eu não tenho e também dou os meus pulinhos!

Primeira coisa : Não precisa FAZER A PASTA AMERICANA !!!!!!!!! VOCE COMPRA PRONTA !
SABIA QUE as boleiras todas compram pronta? Não vale a pena fazer mas se quiser aprender vou colocar o link :

http://br.geocities.com/orkutbolos/guia.htm

nesse link voce encontra todas as receitas.

Eu comprei pronta na loja da TIA MARLENE assim como todo o resto imprescindível para trabalhar com a massa :

http://www.tiamarlene.com.br/

LISTA de compras para fazer mini bolos:

comprei (a) forminhas para mini bolos com fundo falso
e (b) forminhas para pão de mel de 9 cm de diâmetro

Sinceramente, achei que os mini bolos são muito pequenininhos, por isso eu gosto de fazer com as forminhas de 9 cm para que fiquem um pouco maiores : todos os bolos que eu postei até agora eram desse tamanho, menos o

que era grande, e querem saber? achei que é mais fácil ainda : só tem 1 ou duas dicas necessárias para os bolos grandes : primeiro
1. depois da massa pronta, cortar em duas ou tres partes e rechear.
2. recolocar na forma em que foi assado e colocar na geladeira com um peso de mais ou menos 1 quilo em cima, por pelo menos 3 horas . ( eu usei 1 k de açucar ainda dentro da embalagem )

depois disso é tudo igual.

para ajudar vou colocar um link OTIMO!

http://www.arcolor.com.br/passoapasso/passoapasso19.htm

Voltando ao Bolo Rosa da Gabi :

Voltando à lista de compras :

- 1k de açucar impalpável , que não é a mesma coisa que o açucar de confeiteiro : ele serve para borrifar na mesa quando estiver abrindo a pasta americana.

- 1 geléia de brilho : serve como cola , para colar todos os enfeitinhos no seu bolo.
(dica da tia Marlene, que falou que funcionava melhor do que as outras colas específicas , e acreditem é verdade mesmo.)

- 1 cortador de pizza : importante

- 1 aplainador para corrigir as imperfeições : eu uso o que tenho à mão porque ainda não comprei um

- 1 régua : para uso geral

- 1 joguinho de acessórios para massa ( os verdinhos e cor de rosa )

- 1 boleador ( o prateado )

- 1 tesourinha pequena

- 1 tesoura grande

- 1 abridor de massa pequeno

para abrir massa grande usei um desses grandes de plástico

- 1 corante da wilton Pink para massa americana

para fazer esse bolinho usei as forminhas de 9 cm de diâmetro com fundo falso e a receita de

Encha as forminhas até o meio e NÃO PRECISA UNTAR.
Depois de retirar do forno espere esfriar totalmente para desenformar :
faça como na receita de massa para pão de mel :

Para desenformar, passar uma faca em volta da forminha

e depois empurre o fundo falso até sair:


Coloque num prato com o fundo falso para cima e passe a faca como se estivesse cortando o pão de mel juntinho do fundo falso.

PRONTO.

A receita de brownie não precisa de calda extra porque ja é bem molhadinha, mas se fizer outra massa essa é a hora de umedecer a massa com uma caldinha de açucar ou com uma calda feita meio a meio : meia quantidade de leite condensado e meia quantidade de leite > ferver esperar esfriar e usar.

Como o brownie não cresce muito eu uso tres forminhas para formar o mini bolo.
Esse foi recheado com doce de leite . ( fica ótimo )

Una tres bolinhos com o doce de leite e aperte para ficar bem certinho.
Agora com uma colher de café umedeça o bolo do lado de fora com um bocadinho de leite condensado para que a massa americana tenha uma melhor aderencia. ( alguns dizem que não precisa mas eu faço)

AGORA VAMOS À PASTA AMERICANA.

Retire um bocadinho de pasta suficiente para cobrir o bolinho e sove sobre a mesa até ficar macia. ( use o açucar impalpável para espargir sobre a mesa e a massa cada vez aque sentir que a massa está ficando grudenta )

Junte um tiquinho de corante pink wilton > ele é muito forte e um pouquinho ja tinge a massa.

sove de novo, e abra a massa em circulo.

Para cobrir o bolinho :

vou colocar um link que explica super bem :

http://www.arcolor.com.br/passoapasso/passoapasso19.htm

única diferença é que o bolo pequeno não precisa ser prensado
(acho que se prensar nao vai fazer mal nenhum)

outra diferença : eles mandam Pincelar todo o bolo com Soft Brilho p/ Papel de Arroz Arcólor, mas não precisa mesmo > use o leite condensado que é a mesma coisa e mais barato.

faça o restante exatamente como está lá que da certinho.
corte o excesso com o cortador de pizza e pronto.

Agora decore como quiser:

Esse bolinho a Gabi fez dois rolinhos de tons de rosa diferentes e colou em volta com a geléia de brilho.

As margaridinhas foram feitas com esse molde :

esse bolinho fiz pra BIA quando ela e o FIL compraram o AP deles :

BRINCAR COM A MASSA AMERICANA É UMA DELÍCIA!
ACHO QUE VOCES VÃO ADORAR TAMBÉM >>

esse usei glacé real para fazer as florzinhas, ficou bonitinho , mas achei que o glacé fica duro.
MIL VEZES MELHOR A MASSA AMERICANA!
APAIXONEI!

agora vou mandar uma receita que achei fácil e boa : de maminha na panela de pressão:

INGREDIENTES :
2 CEBOLAS MÉDIAS
5 DENTES DE ALHO
1 COLHER DE CHÁ DE COMINHO ( OU MEIA DE ORÉGANO)
1 COLHER DE SOPA DE SAL
1 COLHER DE CHÁ DE PIMENTA DO REINO
1 CENOURA MÉDIA DESCASCADA E CORTADA EM PEDAÇOS
2 XÍCARAS DE VINHO BRANCO SECO (se não tiver use o tinto mesmo)
1/4 DE XÍCARA DE ÓLEO
1 MAMINHA DE 1600 A 2 QUILOS ou um patinho do mesmo tamanho( a maminha é melhor )
2 XÍCARAS DE ÁGUA OU O NECESSÁRIO para cobrir a carne.

modo de fazer:

1. No liquidificador bata a cebola com o alho, o cominho, o sal, a pimenta, a cenoura e o vinho até obter uma mistura homogênea. Reserve.

2. Na panela de pressão, (voce tem a do carlão ne?) aqueça o óleo, e com o fogo alto (use luva e um garfo daqueles bem compridos para mexer a carne ) coloque a carne e deixe dourar , vire, deixe dourar de novo até que esteja toda dourada. Leva uns 15 minutos.

3. Junte o tempero reservado, espere refogar um pouco e junte a água.

4. Tampe a panela de pressão e quando começar a chiar ( porque pegou a pressão ) abaixe o fogo e cozinhe por 1 hora e quarenta minutos.

5. Desligue o fogo e espere sair toda a pressão. Só depois abra, com cuidado.

6. Retire a carne, fatie sobre uma tábua de carne em fatias finas, coloque numa travessa.

7. Deixe o molho ferver novamente e jogue sobre a carne.

acompanhamento? arroz e salada?

batatas cozidas?

massa???????? qualquer coisa eu acho!

BEIJO…TAMBÉM NAO FIZ MAS PARECE GOSTOSA!! e pincipal: FÁCIL FÁCIL!

ESTOU PROGREDINDO…….. esse já foi grande!

Siga a receita direitinho que não tem erro, e além de tudo não precisa usar batedeira!

Ingredientes:

-2 1/2 xícara de farinha de trigo
-1 xícara de chocolate em pó
-1 colher de café de gengibre em pó (não coloquei porque não tinha )
-1 colher de café de cravo em pó ( coloque só uma pitadinha eu achei muito uma colher de café )
-2 colheres de café de canela em pó
-1 colher de café bicarbonato
-1 lata de leite condensado
-1/2 lata de mel
-1 lata de leite ou água
-1 colher de sopa de fermento em pó

Calda:

-1/2 lata de água
-1 pedaço de canela em pau
-3 cravos da índia

Recheio :
o que quiser, eu gosto do meu recheio de trufa com um tiquinho de cognac, mas pode ser brigadeiro, beijinho etc………….

se quiser cobrir , aí vai a receita

Cobertura:
-1 quilo de chocolate ao leite ( o chocolate Harald é bem mais barato e fácil de usar )
-200g de chocolate meio amargo

Modo de fazer:

Num pirex grande , coloque todos os ingredientes secos na ordem, menos o fermento e misture bem .
Junte agora o leite condensado , a lata de leite e o mel .
Misture bem e por último junte o fermento.
Agora uma coisa que achei ótima, use as forminhas de pão de mel de fundo falso e NÃO PRECISA UNTAR NEM NADA !!!!!! é só colocar a massa! (adorei essa parte e funciona mesmo )
usei as forminhas com 6 cm de diâmetro.
Atenção: se for assar num tabuleiro , untar, forrar com papel manteiga e untar novamente.

Assar até a massa ficar firme ( mais ou menos 15 minutos na forminha de pão de mel ), não precisa corar.

Retirar do forno e deixar esfriar antes de desenformar.

Antes de desenformar, corte o excesso da forminha se for cobrir com chocolate e quiser que fique retinho, senão pule essa etapa :

Para desenformar, passar uma faca em volta da forminha

e depois empurre o fundo falso até sair:


Coloque num prato com o fundo falso para cima e passe a faca como se estivesse cortando o pão de mel juntinho do fundo falso.

PRONTO.

Calda: ferver todos os ingredientes, deixar esfriar .

Para rechear é só cortar ao meio , banhe cada metade com um bocadinho da calda, recheie , feche e coloque na geladeira ou no freezer antes de cobrir.

Cobertura: juntar os dois tipos de chocolate, derreter, banhar os
pães e decorar a gosto.
Parece fácil mas eu apanhei muito nessa parte.
Todo o resto achei fácil, porisso lá vão os meus conselhos que aprendi depois de muito apanhar :

Achei que fica mais gostoso banhado com o chocolate Nestlé ou Garoto, mas fica mais bonito com o chocolate HARALD .

Aí vão as técnicas de derretimento para os chocolates normais (nestlé, garoto e outros) :

Depois do derretimento TEM QUE FAZER A TEMPERAGEM!
clique para ver :

Retire da geladeira ou freezer e banhe com os chocolates.

Achei o site da garoto fantástico para explicar o passo a passo e estou repassando.
Além disso tem montes de receitas maravilhosas.

Para o chocolate Harald, é só ler as instruções da embalagem e é mais fácil de manusear.

Para esse pão de mel eu usei as forminhas de plástico de 6cm de diametro.

Aliás aí vai uma dica : a loja da tia Marlene aqui no Butantã.

tem tudo e ainda tem CURSOS MARAVILHOSOS!

Ingredientes:

6 beterrabas descascadas e cortadas em rodelas
2 litros de água
suco de dois limões
2 xícaras de creme de leite azedo ( se nao tiver eu conheço dois meios de obter um “quase creme de leite azedo :
a) junte uma colher de chá de suco de limão a 2 xícaras de creme de leite e deixe fora da geladeira por mais o menos 3 horas
b) compre uma coalhada seca em lojas árabes e junte creme de leite até ficar a consistencia do creme azedo experimente e junte uma colher de chá de limão para cada 2 xícaras de creme ou mais )
2 gemas
1 xícara de açucar ( coloque meia xícara e tempere a gosto com o sal ; experimente e coloque o restante do açucar a gosto)
sal a gosto

Modo de fazer:

1. Cozinhe as beterravas até amaciarem.

2. Espere esfriarem e coloque no liquidificador, recoloque na panela até que ferva, aguarde 5 minutos e desligue.

3. Acrescente o suco de limão, o sal e o açucar:

Coloque meia xícara de açucar e o sal: experimente e coloque o restante do açucar a gosto.

4. Bata as duas gemas com um garfo, coloque no fundo da sopeira, despeje a sopa quente por cima LENTAMENTE mexendo até que engrosse.

5. Coloque o creme de leite na mesa para que cada um coloque em sua sopa a gosto e misture:
MUITO LINDO!

RECEITA DO BORSHT FRIO

Proceder como na receita do quente, sem colocar as gemas.
Prepare de véspera para ficar bem geladinho.
Coloque o creme de leite na geladeira depois de preparado para que gele também.
Coloque a sopeira na mesa e sirva cada prato com uma generosa colher de creme no meio.
Deixe o prazer de misturar para os seus convidados!!!!!!!

Quem não se apaixona pela cor rubra desse BORSCH ?

Fiz um curso de mini bolos com pasta americana.
Foi dificil porque só descobri que era pra profissionais depois que o curso começou.
E era de 1 dia só.

Vou dar todas as dicas que me deram , porque descobri que não é tão difícil quanto parece, além do mais, se você comprar a massa pronta, aí fica muito melhor.
( e segundo as profissionais que fizeram o curso comigo, nem compensa fazer a massa. )
Fazer os bonequinhos acho que só depois de muito treino, os meus ficaram ridículos.
Mas dá pra fazer um MONTÃO de coisas mais fáceis.

Se você mora em São Paulo, eu fiz o curso na TIA MARLENE, no Butantã.

http://www.tiamarlene.com.br/

Aqui voce vai achar todas as minhas dicas :