Filé Mignon ao Molho de Mostarda
Fácil e rápido de preparar, e com um efeito incrível!
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Ingredientes:
1 peça de filé mignon preparada da seguinte maneira:
- separe a cabeça do filé, aquela parte mais grossa e guarde para usar em outra ocasião. Limpe bem o restante da peça e separe em duas partes.
3 colheres de sopa de mostarda
2 xícaras de creme de leite 3 colheres de sopa de cognac
50 a 80 grs de manteiga em temperatura ambiente
sal e pimenta a gosto.
Modo de fazer:
1. Esfregue uma colher de sopa de mostarda na carne e deixe tomar gosto por uma hora. ( Se a pressa for grande pule essa parte )
2. Tempere as carnes com sal e pimenta do reino a gosto.
3. Coloque uma panela de ferro no fogo e deixe esquentar bastante, pelo menos uns 10 minutos.
4. Coloque a manteiga na panela, e assim que derreter coloque as carnes com o fogo bem alto. Vá girando a carne para que core e forme a crosta que vai impedir que os sucos da carne se percam.
5. Formada a casquinha da carne, pode abaixar o fogo um pouco e frite por 7 a 12 minutos de cada lado.
6. Transfira para uma travessa aquecida, e mantenha-a quente .
7. Coloque na mesma panela o restante da mostarda e metade do creme de leite, mexendo bem para misturar com o molho da carne que vai se soltar do fundo da panela, junte o creme de leite restante, experimente e tempere com sal e pimenta do reino.
8. Antes de ferver junte o cognac e mexa bem. Retire do fogo.
9. Fatie a carne em fatias grossas sobre uma tábua que tenha aqueles sulcos que captam o caldinho da carne, e arrume as fatias numa travessa com capricho.
10. Junte o caldinho da carne que escorreu ao molho de mostarda e deixe quase ferver novamente. Jogue sobre a carne e sirva.
Sugestão dos franceses: batata sauté ou fritas
Sugestão minha : batata sauté e arroz! e uma salada de folhas verdes.
Brasileiro é exagerado mesmo!
recadinho pra gabi: O JULIO ADORA!
