Haddock ao creme de leite
Para 6 pessoas :
1 haddock de 1.200 ou 1.300 gramas
(eu sempre acho no santa luzia, e de preferencia não comprar um muito comprido porque depois não dá para deixar de molho em lugar nenhum)
1/2 litro de leite
250 grs de creme de leite ( ou um pouco mais)
60 gramas de manteiga
1 limão, sal , pimenta e noz moscada
MODO DE FAZER
colocar o peixe num pirex e cobrir com o leite, se necessário juntar água até cobrir.
DEIXAR DE MOLHO NO MÁXIMO 5 HORAS
Levar a ferver numa panela com o leite onde ficou de molho. Assim que ferver retirar do fogo e deixar nesse molho por 10 a 15 minutos.
MOLHO
6 colheres de sopa do molho onde se cozinhou o haddock
Juntar o creme de leite e a manteiga aos poucos, tudo isso em banho maria e mexendo sempre com uma colher de pau até engrossar sem ferver. (demora) experimentar, por sal , pimenta, noz moscada e algumas gotas de limão.
servir o haddock com batatas cozidas com salsinha e arroz branco.
O MOLHO NA MOLHEIRA
RECEITA ÓTIMA. EU FAÇO SEMPRE.
