Kneidlach ou Kneidale - tradicional - receita para a Gabi
Ingredientes:
2 xícaras de farinha de matzá
1/4 de xícara de gordura de galinha (schmaltz) retirada do caldo de galinha
3 ovos ou o quanto baste para dar o ponto
1 1/4 de xícara do caldo de galinha aquecido
sal e pimenta do reino a gosto
Modo de fazer:
1. Coloque a farinha em uma vasilha grande e tempere com o sal e a pimenta do reino e misture bem.
2. Esquente a gordura de galinha bem quente e jogue sobre a farinha e mexa para que absorva.
3. Toda a farinha deve ficar úmida , se não for suficiente coloque o caldo de galinha quente para acabar de umedecer.
(pode precisar mais de uma xícara ou menos)
4. Agora junte os ovos um de cada vez para ver o ponto , 2, 3 ou quatro.
5. Deixe a mistura descansar por pelo menos 1 hora.
6. Forme bolinhas com as mãos molhadas e ferva por 20 minutos no caldo da sopa.
