Língua em Conserva
Uma receita super diferente e ótima!
Ingredientes:
2 k de língua de vaca com a casca
1/2 xícara de sal grosso
10 folhas de louro
2 dentes de alho espremidos
10 grãos de pimenta do reino
1 colher de chá de semente de erva doce
1/2 colher de chá de salitre ( nitrato de potássio)
água
Modo de fazer:
1. Esfregua a língua com o sal grosso .
2. Coloque num pote de barro com todos os temperos e despeje água filtrada fria até cobrir.
3. Dissolva o salitre e acrescente à água.
4. Coloque um peso em cima da língua ( pode ser um prato ) e conserve tudo em lugar fresco .
AGORA A SEGUNDA ETAPA :
Vire a língua duas vezes por semana e junte 1 colher de sopa de sal cada vez . Faça isso por 1 mes!
TERCEITA ETAPA :
Depois de 1 mes retire da salmora a língua e os temperos todos, e cubra com água fresca.
Leve tudo ao fogo até que ferva , reduza o fogo ao mínimo e cozinhe até que a língua fique macia.
Retire a casca da língua enquanto ainda estiver quente.
Sirva fria cortada em fatias finas com saladas.
RECEITA DAQUELAS SUPERRRRRRRRRRRRR ANTIGAS.
