Molho Béchamel (sauce béchamel)
Ingredientes:
2 xícaras de leite
2 fatias de cebola
1 folha de louro
6 grãos de pimenta
1 cenoura pequena
1 galho de salsinha
40g de manteiga
40g de farinha de trigo
sal e pimenta branca
Modo de fazer:
1. Coloque o leite em uma panela e adicione a cebola, o louro, os grãos de pimenta, a cenoura e a salsinha.
2. Ferva em fogo baixo e retire do fogo. Tampe e deixe a infusão esfriar para que o sabor penetre.
3. Derreta a manteiga em uma panela, junte a farinha e cozinhe, mexendo sempre por 2 minutos.
4. Coe o leite e lentamente, adicione-o à panela mexendo sempre. Ferva e cozinhe por 2 minutos.
5. Tempere a gosto com sal e pimenta branca.
Essa receita serve de base para muitos pratos.
É O MOLHO BRANCO clássico, sempre que quiser caprichar faça êsse.
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