Paté de fígado de frango
Ingredientes:
150 g de fígado de frango limpo
2 ovos cozidos e gelados
100 g de manteiga gelada
50 ml de conhaque ou brandy
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de cebola picada
½ colher (chá) de alho picado
1 folha de louro
Sal e pimenta a gosto
Modo de fazer:
1. Refogue a cebola no azeite, sem dourar. acrescente o alho e a folha de louro. 2. Junte o fígado temperado com sal e pimenta, doure bem e flambe com o conhaque ou brandy.
3. Reserve e deixe esfriar.
4. Bata tudo no Master com a manteiga e os ovos cozidos gelados.
5. Experimente e acerte o sal e a pimenta.
6. Coloque em uma forma untada com azeite e molhada com algumas pedrinhas de gelo. Sacuda as pedrinhas até que a forma esteja toda molhada.
7. Deixe por pelo menos 24 horas na geladeira.
Sirva desenformado, enfeitado com folhas de alface e torradinhas.
