Pavlova
Receita criada por um Chef australiano em homenagem à famosa bailarina russa Anna Pavlova, após assistir seu espetáculo.
Como não podia deixar de ser é uma receita linda, leve, maravilhosa!
Essa foto é de uma pavlova de morango, a favorita aqui em casa, mas pessoalmente a minha favorita é a pavlova recheada com laranjas muito doces .
Fica maravilhoso também com salada de frutas variadas.
O CERTO É RECHEAR COM MARACUJÁ.
Ingredientes:
4 claras
250 grs de açúcar
1 colher de sopa de maisena
2 colheres de chá de vinagre
1/4 de colher de chá de essência de baunilha
Recheio:
1 1/3 xícara de creme de leite
polpa de 8 maracujás
ATENÇÃO: ESSE FOI O RECHEIO ORIGINAL DA PAVLOVA, mas em casa todos preferem outras frutas, morango fica ótimo, eu adoro com laranja cortadinha sem pele e sem sementes, e fica muito bom com frutas variadas :
2 banana cortada em rodelas , abacaxi cortado em quadradinho, polpa de 2 maracujás, 2 pessegos descascados e cortados em quadradinhos
SERVIDO COM SORVETE, FICA MELHOR AINDA!
outra sugestão : depois de assado o suspiro cobrir com ganache de chocolate e só depois colocar o chantilly com as frutas……. ilimitado o que se pode inventar!!
OUTRA! faça suspiros menores como esses e recheie, sirva como sobremesa individual.
Modo de fazer:
1. Bata as claras em neve e adicione o açúcar, uma colher de cada vez, batendo até que o suspiro fique bem consistente. Acrescente a maisena , o vinagre e a baunilha.
2. Coloque o suspiro numa assadeira ou forma redonda de 23 cm de diâmetro forrada com papel manteiga. Cave ligeiramente o centro e asse em forno fraco pré-aquecido, durante 1 hora e 30 minutos.
3. Deixe esfriar, remova o papel e coloque na travessa em que será servido.
4. Bata o creme de leite até ficar consistente e misture devagar com um pouco de fruta. Coloque dentro do suspiro e decore com as frutas restantes.
Rende 6 porções.
