Quindim Dona Juanita (Quindinzão)
Dona juanita era a mãe da Zucchi, Cristina Zucchi. A menorzinha da classe, de olhos amendoados. Também a melhor aluna do colégio inteiro, orgulho das freiras , o desespero de todas nós e para completar tocava piano feito gente grande e tinha uma voz perfeita.
Eu sempre achei a Cristina hors concours e adorava ir à sua casa, onde ficava com Dona Juanita ouvindo piano por horas e horas a fio.
Saudades dos bolos que ela fazia!
MAS O ÚNICO QUE EU TENHO A RECEITA É ESSE.
Ingredientes:
7 ovos inteiros
14 gemas
125 grs de manteiga
1/2 k de açúcar
1 côco ralado
Preparo:
1. Bater tudo muito bem batido na batedeira e colocar numa fôrma sem burado untada com manteiga e polvilhada com açúcar.
2. Deixar descansar por uma hora e meia e SÓ DEPOIS COLOCAR NO FORNO!
ASSAR EM BANHO MARIA COM A ÁGUA JÁ QUENTE E FÔRNO FORTE.
Para as meninas: Seu pai adorava esse quindim e, por isso, a mamãe fez tantas vezes que acho que ele enjoôu.
