Bolo servido pela tia Frances em suas aulas !

Tia Frances foi um marco na história do bridge paulista.
Uma das jogadoras femininas mais fortes da época, e dava aulas de bridge para iniciantes.
Eu imagino que essas aulas devem ter sido divertidíssimas porque mamãe adorava mesmo não tendo a menor queda para jogo de cartas e ter aulas só para poder acompanhar o papai.

Mamãe não se tornou uma grande jogadora, mas aprendeu e foi minha primeira parceira.

Ingredientes:

4 ovos
1 1/2 xícara de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga
6 colheres de sopa de óleo
1 1/2 xí­cara de farinha de trigo
1 1/2 xí­cara de fubá mimoso
1 colher de sopa de fermento
1 xícara de leite
1 pitada de erva doce

Preparo:

1. Bater as gemas com o açúcar e a manteiga.

2. Depois de bem batido, acrescentar a farinha, o leite, o fubá, o óleo e o fermento. Por último as claras em neve.

3. Assar em fôrma untada com bastante óleo.