Soufflé de queijo
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Ingredientes:
25 g de queijo parmesão ralado
25 g de queijo tipo gruyére ralado
2 xícaras de molho béchamel (ver receita na seção dos molhos)
4 ovos grandes separados
1 pitada de pimenta caiena
Modo de fazer:
Unte uma forma de suflé com capacidade para 900 ml. Adicione os queijos à sauce béchamel quente e mexa sobre fogo brando até derreterem. Retire do fogo, esfrie ligeiramente e em seguida coloque as gemas e a pimenta caiena.
Bata as claras em neve firme. Junte-as com cuidado à mistura de queijo. Coloque na forma de suflé.
Asse em forno moderadamente quente, preaquecido , por 25 minutos até estar bem crescido e corado.
SERVIR IMEDIATAMENTE, SENÃO MURCHA!
rendimento : 4 porções
