Sufganiot
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Espécie de sonhos de Hanucá!
Ingredientes:
2,5 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de leite quente
30 gramas de fermento fresco
1/4 xícara de leite morno
6 gemas
2/3 de xícara de açucar
1 colher de chá de baunilha
raspa de uma casca de limão
1/2 xícara de manteiga sem sal
Recheio:
Geléia ou Compota
Modo de fazer:
1. Peneire 1 xícara de farinha sobre o leite quente. Bata vigorosamente até obter uma massa homogênea.
2. Deixe esfriar.
3. Dissolva o fermento no leite morno e junte à massa de farinha.
4. Bata vigorosamente e deixe esfriar novamente. Mais ou menos meia hora.
5. Misture as gemas, o açúcar, a raspa de limão e a baunilha e junte à massa.
6. Adicione a manteiga e a farinha restante e misture tudo novamente.
7. Coloque a massa em uma vasilha com tampa em local aquecido e deixe descansar até dobrar de volume.
8. Logo que tenha crescido o suficiente, deite a massa sobre a mesa polvilhada com farinha e estenda-a até que fique com cerca de 1 cm de espessura.
9. Corte a massa em círculos.
10. Coloque uma colher (o tamanho depende dos gostos) de compota sobre metade da quantidade de pedaços de massa e cubra com cada um deles com outro pedaço.
11. Comprima os limites para ’selar’ os dois discos de massa e volte a deixar descansar em lugar quente para continuar a crescer.
12. Frite em óleo quente.
13. Depois de escorridos, polvilhar com açúcar de confeiteiro.
Se for servir no prato como sobremesa, acompanhe com o creme de baunilha.
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