Torta Bariloche
Demais essa torta! Na verdade é um bolo!
Uma receita argentina que tem esse nome por lembrar Bariloche.
Parece difícil, mas na verdade é facílima um pouco trabalhosa é verdade! Não se assustem com o monte de etapas. Fica linda!
Ingredientes:
Para o pão de ló:
6 ovos
180 g de açucar
170 g de farinha de trigo
1 pitadinha de sal
30 g de cacau em pó
raspas de uma laranja
manteiga para untar e farinha para pulverizar a forma
(Se você quiser, pode fazer outro pão de ló qualquer de chocolate. Com raspa de laranja fica mais gostoso mas não é obrigatório.)
Para a calda
1 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de água
3 colheres de sopa de cognac
Para o creme chantilly
400 ml de creme de leite fresco
3 colheres de sopa de açucar de confeiteiro
1 colher de café de essência de baunilha
Para a ganache de chocolate
300 ml de creme de leite fresco
300 g de chocolate meio amargo cortado grosseiramente ou ralado no ralo grosso
Para o recheio
150 g de nozes picadas
500 g de morandos cortados em pedaços
4 colheres de sopa de geléia de damasco
300 g de doce de leite (de preferência não feito de leite condensado )
Cobertura
Um pouco da ganache
Decoração
Morangos inteiros com as folhinhas verdes
Creme de chantilly
Crocante de nozes para polvilhar
1. Faça uma calda com duas xícaras de chá de açúcar, água suficiente para cobrir e deixe no fogo até o ponto de caramelo.
2. Unte com Óleo uma pedra de mármore. Jogue o caramelo e junte algumas nozes picadas.
3. Deixe esfriar e corte em pedacinhos.
DICA: POLVILHE UM POUCO DESSE CROCANTE DE NOZES ENTRE AS CAMADAS DO RECHEIO
Veja como preparar este bolo na página seguinte!
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